Cursos de cocina a dos nieveles

Iniciación

 

Cortes:

(Se trabajan diferentes cortes como los cortes de verduras en brunoise, mirepoix y juliana, cortes de frutas en gajos, láminas, rodajas y cortes de patatas en cerilla, bastones y paja)

 

Fondos:

(Se hacen los caldos básicos de verduras, pescado y carne)

 

Salsas:

(Se ven cuatro tipos de salsas, frías y calientes)

 

 

Avanzado

 

Arroces:

(Se trabajan arroces de grano largo, medio y redondo con sus técnicas de cocción)

 

Masas y Fritos:

(Se trabaja la masa leudada y masa sin leudar, rellenos con sofrito y a base de huevo, postre frito)

 

Guisos:

(Se trabajan los guisos de legumbres con cárnicos y con mariscos y guisos de carnes)

 

Pescados:

(Pescados al horno y con salsas, blanco y azul, postre básico)

 

Carnes:

(Carne guisada y con salsas, blanca y roja, postre básico)

 

Lugar.- Escuela de Cocina CocinArte

Dirección.- Cl. Lenguas 18, 5ª Planta, 28021 Madrid

 

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