Curso iniciación cata vinos

Lunes 23 al Jueves 26 de Enero de 19:30 a 21:30 horas.

Descubra los secretos del VINO; su metodología de cata, las características que determinan su calidad, su elaboración, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación. Con un lenguaje coloquial, sin tecnicismos, de maneraSENCILLA, AMENA y PRACTICA. Serás capaz de elegir y degustar con tu propio criterio cualquier vino. Una DÉCADA orientando consumidores desde una perspectiva independiente y especializada. NO SE REQUIERE CONOCIMIENTOS PREVIOS DE CATA.

 

Docente especialista: Carmen Garrobo, sumiller I.F.E. y Master en Enología y Viticultura. U. Politécnica de Madrid. Curso Wine & Spirit Education Trust. Curso de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California). Vicepresidenta de la Asociación Madrileña de Sumilleres-AMS. Experta en cata con experiencia docente a nivel nacional e internacional.

 

Productos a catar: Mínimo VEINTE VINOS, de diferentes tipos, origen y crianza. Los VINOS MONOVARIETALES y de las PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN de nuestro país, como; Priorat, Rioja, Ribera del Duero, Madrid, Rías Baixas, Rueda, Cigales, Navarra, Penedés, entre otros,tendrán un tratamiento preferencial.

 

Previa lectura recomendada de LIBRO LA CATA DE VINOS o MANUAL DE CATA PDF enviado via e-mail.

  • ENTREGA DE CARPETA con Metodología de Cata.
  • Ejercicio de analisis sensorial con Juego de Aromas “NEZ DU VIN” para comprobar el nivel de memoria olfativa.

 

MODULO I: INTRODUCCIÓN CATA VINOS BLANCOS (02horas): 

  • Introducción y metodología.
  • Conceptos básicos.
  • Elaboración de blancos.
  • Blancos con fermentación en barrica.
  • Cata de BLANCOS jóvenes.

 

MODULO II: VINOS ROSADOS y TINTOS JÓVENES.-(02 horas):  

  • Elaboración del vino rosado y tintos jóvenes.
  • Elaboración especial: Maceración carbónica.
  • La botella, la etiqueta, el corcho, la cápsula, etc.
  • Cata de ROSADOS y TINTOS JÓVENES.
  • Cata de un Maceración carbónica.

 

MODULO III: TINTOS CON CRIANZA.- (03 horas): 

  • Métodos de Crianza y envejecimiento.
  • Influencia de la edad y las añadas.
  • Cata de 03 TINTOS CRIANZA, 02 RESERVAS y 02 GRAN RESERVAS.

 

MODULO IV: ARMONÍA DE QUESOS Y VINOS.- (01 hora): 

  • Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia.
  • Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL con un CAVA semi dulce, CHARDONNAY barrica, tinto CABERNET y Pedro Ximénez.

 

En resumen, el curso se inicia antes de asistir a clases mediante la lectura del MANUAL DE CATA, continua con las clases de cata practica de más de 21 vinos y la introducción al maridaje de quesos.

 

Este curso está diseñado para que CONTINUES CON LAS PRACTICAS QUE REALIZARÁS EN CASA UTILIZANDO TUS DOS CATAVINOS PROFESIONALES Y EL MANTEL DE CATA CON EL QUE LA ESCUELA TE OBSEQUIARA.

 

Será una experiencia no sólo para poder “saber de vinos”, sino que además te ofrecemos pasar un rato divertido en un ambiente inmejorable. 

 

ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA 

Calle Mártires Concepcionistas, 19 - 28006-Madrid.

Metro: Manuel Becerra (Líneas 6 y 2).

¿Cómo llegar?

 

Coste del curso: 120,00 €

Video Presentación
Calendario
Los Socios
Las cuadrillas
Nuestras actividades
Programas formativos
Galería de Fotos
Recetario
Biblioteca
Alta nuevos socios
Contacto
CocinArte
CocinArte

Llamar

E-mail

Cómo llegar