Curso de Repostería

Nuestro curso tiene como objetivo formar a profesionales mediante una formación integral en el mundo de la hostelería, para ello, contamos con un equipo docente de chefs profesionales con una dilatada experiencia profesional e instalaciones de última generación donde podrás practicar durante toda tu formación.

Contenidos

• Pequeña historia sobre los postres
• Evolución de los postres durante los años
• Glosario de Repostería Términos Básicos

Recetario

• Brownie marmolado con sorbete de mango en sopa de chocolate
• Chupito de tarta de queso con coulis de tomate
• Tiramisu en texturas
• Gin tonic (pedro subijana – akelarre )
• Pantera rosa (jordi cruz – abac)
• Tarta de tres chocolates con macaron relleno de crema de vainilla y frutos rojos
• Trampantojo de salchichon de chocolate
• Vaso de mousse de chocolate con crema de queso y toffe (josep maría ribe – chocovic)
• Bizcocho de pistachos con helado de palomitas
• Lemon pie en chupito con espuma de levaura
• Strusel de piñones con espuma de chocolate blanco y coulis de frambuesa
• Coulant de chocolate con sopa de yogurt
• Trufas de chocolate y whisky (josep maria ribe – chocovic)
• Cremoso de chocolate con strusel de almendras y caviar naranja
• Helado de queso con gelatina de miel y granizado de manzana (ivan cerdeño -carmen de montesion)
• Trampantojo de chupa chups koyak