Roast Beef
El Roast Beef es una forma muy sencilla de preparar la carne y que proporciona muchas posibilidades en su servicio, seguramente en más de una ocasión lo habéis probado tanto recién hecho como frío, cortado en finas lonchas el Roast Beef o Rosbif es un delicioso bocado.
Ingredientes:
- 1 pieza de 2 kg. de entrecote de vacuno deshuesado (lomo bajo)
- 2 cucharadas de mostaza antigua o mostaza loui
- 1 chorrito salsa perrins
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 10 granos de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Romero
Elaboración:
Limpia el lomo retirándole cualquier resto de grasa. Maja en el mortero los dientes de ajo (pelados) con los granos de pimienta y un poco de sal. Agrega la mostaza, una cucharada de aceite y las hierbas.
Untamos la carne con este preparado por todos los lados y rustimos en una sartén con aceite de oliva.
Colócala en bandeja de horno e introducimos en el horno (previamente calentado) a fuego fuerte (200º) 15 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de la carne).
Antes de cortar la carne, deja que repose durante 10 minutos.