Roast Beef

El Roast Beef es una forma muy sencilla de preparar la carne y que proporciona muchas posibilidades en su servicio, seguramente en más de una ocasión lo habéis probado tanto recién hecho como frío, cortado en finas lonchas el Roast Beef o Rosbif es un delicioso bocado.

Ingredientes:

• 1 pieza de 2 kg. de entrecote de vacuno deshuesado (lomo bajo)
• 2 cucharadas de mostaza antigua o mostaza loui
• 1 chorrito salsa perrins
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 10 granos de pimienta
• 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Romero

Elaboración:

Limpia el lomo retirándole cualquier resto de grasa. Maja en el mortero los dientes de ajo (pelados) con los granos de pimienta y un poco de sal. Agrega la mostaza, una cucharada de aceite y las hierbas.

Untamos la carne con este preparado por todos los lados y rustimos en una sartén con aceite de oliva.

Colócala en bandeja de horno e introducimos en el horno (previamente calentado) a fuego fuerte (200º) 15 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de la carne).

 Antes de cortar la carne, deja que repose durante 10 minutos.