Bobotie

Se trata de un plato de origen de la cocina malaya y su particularidad es que se parece a un pastel de carne con pasas de uva y está cocinado con huevo por encima.

En sus inicios, el Bobotie fue reconocido en determinados sectores como Cabo de Buena Esperanza y en su momento, se solía elaborar con carne picada y cordero. Hoy en día, lo cotidiano para hacer tal pastel es incorporar frutas secas como pasas o sultanas, y darle esa característica de sabor dulce.

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne picada de ternera
  • 3 cebollas picadas finamente
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 30 gramos de curry
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 rebanada de pan
  • 15 ml de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de almendras cortadas en láminas
  • 2 huevos
  • 6 hojas de laurel
  • 30 ml de vinagre

 

Preparación:

Encender el horno a 160°.

 

Saltear en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla y la mantequilla. Salpimentar.

 

Mojar el pan en 125 ml de leche, exprimirlo y agregar a las cebollas. A continuación, incorporar la mermelada, el vinagre, las almendras, el curry, sal y pimienta. Remover constantemente durante 5 o 6 minutos.

 

Una vez todo cocinado, agregar la carne picada de ternera y cocinar hasta que esté bien oscura.

 

Tomar una cazuela de cristal o de barro y añadir toda la preparación al mismo.

 

Batir en un bol aparte los huevos con el resto de la leche y echarla por encima de la masa. Pinchar las hojas de laurel y llevar a horno por 35 minutos aproximadamente.

 

Podéis acompañar el plato con arroz blanco, salsa picante de guindillas o trozos de plátano frito.

Receta e imagen vía:

recetasdeviajes.com

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