Zaaluk

El zaluk es fantástico como aperitivo frío, para ser tomado con pan de pita, un poco de yogur y unas aceitunas negras. Hay quien le pone tomate salteado, pero a mí me gusta la versión estrictamente berenjenil.

 

Ingredientes: 6 raciones

  • 1 kg berenjenas
  • 1/2 kg tomates sin las semillas y cortados en cubos
  • 100 gr aceitunas negras
  • 4 dientes ajo
  • jugo de 1/2 limón
  • aceite de oliva
  • a gusto sal, pimienta, pimentón y comino


Pasos: 30 minutos


Quitarle los cabos a las berenjenas y cortarlas en cubos sin pelarlas. Hervirlas en agua y sal durante 30 minutos . Luego escurrirlas.


Preparar una salsa con el aceite de oliva, los ajos y el tomate.

 

Condimentar con una pizca de pimentón, comino y el jugo de limón.


Hervir la salsa durante 5 minutos , luego agregar las berenjenas ya cocidas. Dejar cocinar 10 minutos mas ( la salsa reducirá un poco )


Retirar del fuego y agregar las aceitunas negras picaditas.

 

Servir a temperatura ambiente.

Receta e imagen vía:

cookpad.com.es

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