Labiabi

El Lablabi es un plato típico de Túnez como la harissa o merdouma. Se suele vender en invierno en pequeñas tiendas especializadas en labiabi que las ofrecen en tazones especiales. Esta es una sopa hecha de garbanzos y pan duro, muy acre y picante.

 

Ingredientes:

  • garbanzos en lata 200 g
  • pan duro
  • harissa
  • 2 huevos
  • atún
  • aceite de oliva
  • alcaparras
  • aceitunas
  • sal
  • karouia
  • comino molido
  • ajo
  • limón


Preparación:

 

Poner en una sartén los garbanzos con el agua y la sal. Añadir 1 litro de agua y cocer durante unos diez minutos.
Triturar 2 dientes de ajo, añadir a la olla con buena -karouia Se puede reservar DC.
Mientras tanto, cortar el pan duro en trozos pequeños y llenar dos grandes tazones.
Romper 2 huevos en la sopa, y robar unos momentos, y luego apagar el fuego. El huevo debe permanecer fluye dentro.
Inmediatamente presentar un huevo en la parte superior de cada contenedor, y luego rociar un poco con sopa y garbanzos.
En cada bol, añadir una cucharada grande harissa, una cucharada de comino molido, atún, alcaparras, aceitunas.
Colocar en la parte superior una neta de aceite de oliva virgen y exprimir un cuarto de limón.
Una vez que se obtuvo bella imagen, se mezcla todo y luego degustar cuchara.
¡Buen provecho!

Receta e imagen vía:

turismodetunez.com

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